Сладкое бремя настоящего: статистика потребления, скрытые источники, и что делать, чтобы избежать сахарной зависимости.

Сахар – это представленное в потребительском виде вещество сахароза. В данной статье речь пойдёт только о добавленном сахаре - низкомолекулярные углеводы, внесенные в состав продукта в ходе технологического процесса для придания ему сладкого вкуса (сахароза, глюкозо-фруктозный сироп, крахмальная патока, мед).[1] Фрукты и ягоды в этот объём не входят.

По данным Росстата в Российской Федерации в 2020 году на душу населения пришлось 31 кг сахара.[2] При этом в рекомендациях Минздрава РФ по нормам потребления указано, что человеку для здорового питания рекомендовано потреблять не более 24 кг сахара в год.[3]

Если говорить о суточном потреблении, то в настоящее время россиянин съедает около 100 г сахара в день – это примерно 14 чайных ложек. При этом ВОЗ рекомендует потреблять не более 25 г в сутки – это около 6 чайных ложек, а согласно Методическим рекомендациям MP 2.3.1.0253-21 в рационе человека содержание сахара не должно превышать 10% от общей его калорийности.[4]^,[5]

Ни для кого уже не секрет, что чрезмерное употребление сахара плохо сказывается на состоянии здоровья и может вызвать развитие неинфекционных заболеваний (сердечно-сосудистые, диабет 2-ого типа, ожирение и кариес). Также давно доказано: избыток сахара в рационе может привести к возникновению проблем с печенью, стать причиной плохого сна, настроения, преждевременного старения.[6]

Кондитерские изделия – это основная категория продуктов, в которых сахар является одним из главных компонентов. В то же время люди часто употребляют сахар не замечая этого. Начинается это с того, что они не обращают внимание на состав продуктов. Читая информацию на этикетке, можно удивиться сколько продуктов содержит добавленный сахар:

1. Промышленные соусы, заправки для салатов;
2. Колбасы и мясные полуфабрикаты
3. Батончики из мюсли;
4. Хлебобулочные изделия;
5. Йогурты с различными добавками;
6. Овсянка быстрого приготовления;
7. Хлопья на завтрак;
8. Энергетические напитки;
9. Консервированные фрукты;
10. Холодные чаи, нектары;
11. Прохладительные и алкогольные напитки. [7]^,[8]

Сейчас, в предновогодние недели, а также несколько недель после праздника, потребление продуктов, содержащих сахар, увеличится в разы. Чтобы подобные мероприятия не превратили жизнь в сплошную сахарную зависимость, стоит присмотреться к следующим советам:

1. Следите за потреблением фруктовых соков, сладких газированных напитков. Как альтернатива, сделайте кубики льда из этих напитков, а когда придёт время, просто киньте их в стакан с негазированной или газированной водой. Ещё можно нарезать различные фрукты и травы, добавить их в кувшин и залить его водой.
2.  Будьте более избирательными к сладостям, которые потребляете. Так выберите фрукты на десерт вместо полуденного шоколадного батончики, или замените его ароматным йогуртом.
3. Делитесь десертами. Да, вы ещё можете наслаждаться любимым десертом! Просто разделите это чувство с близкими, друзьями или коллегами.[9]
4. Обращайте внимание на состав и пищевую ценность продуктов. Это позволит понять сколько в реальности вы употребите сахара, а также распланировать свой рацион, для минимизации его количества.

Помните, что чрезмерное употребление сахара на самом деле не несет никакой пользы и увеличивает риски развития неинфекционных заболеваний по большей части из-за увеличения калорийности рациона. Но если вы укладываетесь в норму потребления, съеденное раз в неделю пирожное не приведет к катастрофическим последствиям.

Помните про меру и будьте здоровы!