Е-добавки. Что в них страшного? Доброе утро. Фрагмент выпуска от 08.02.2021

В составе различных пищевых продуктов можно встретить компоненты, которые записаны в виде буквы «Е» с последующими за ней цифрами. Такое обозначение получили пищевые добавки.

Пищевые добавки — вещества, добавляемые в технологических целях в пищевые продукты в процессе производства, упаковки, транспортировки или хранения для придания им желаемых свойств, например, определённого аромата (ароматизаторы), цвета (красители), длительности хранения (консерванты), вкуса, консистенции и так далее. Некоторые люди стремятся употреблять в пищу продукты без добавок, хотя в строгом смысле слова соль и перец тоже ими являются.

Для классификации пищевых добавок в странах Евросоюза разработана система нумерации (действует с 1953 года). Каждая добавка имеет уникальный номер, начинающийся с буквы «E». Система нумерации была доработана и принята для международной классификации Кодекс Алиментариус.

Как правильно должны быть указаны пищевые добавки на маркировке? Что скрывается под цифрами, указанными после буквы «Е»? А также, какие пищевые добавки под запетом к применению в Российской Федерации? На эти и другие вопросы в эфире программы «Доброе утро» от 08.02.2021 отвечает начальник отдела надзора по гигиене питания Управления Роспотребнадзора по Московской области Надежда Руслановна Раева.